Welcome to MY Low-FODMAP Table.
みなさんこんにちは。
”THE LOW-FODMAP TABLE ”へようこそ。
Low-FODMAPという耳慣れない言葉に疑問を抱いている方もいらっしゃるかもしれませんが、日本語では低フォドマップと言って、小麦粉や牛乳、ニンニク、果物や野菜の一部などを避ける食事法です。
私のようなIBS（過敏性腸症候群）を抱える人には効果が期待されている、比較的新しい食事療法です。
私はこのLow-FODMAP生活を始めて以来、お腹の調子がとっても良くなりました。
だけど、困ったことに、まだまだLow-FODMAPの情報は（海外に比べると特に！）少なく、レシピや食材の良し悪しといった基本的な情報収集にもとても労力を要しました。
情報を集めるために専門書を購入したり論文を読んだり、海外のLow-FODMAP実践者のブログやサイトを読み漁ったり…そんな日々を過ごしていると、あっという間に一年が過ぎました。
今では自分でもLow-FODMAPのレシピを考えるようになり、美味しいLow-FODMAP Lifeを過ごしています。
たくさんの失敗とともに歩んだ一年間。
気がついたら、私の人生の相棒にもなるような素敵なレシピもたくさん完成していました。
どなたかのお力になれたらと、レシピをここに書き記します。
小麦を使わなくたって、牛乳を使わなくたって、とってもおいしい食卓ができあがりる喜びが一人での多くの方の力になりますように。
2020.6.23 ERI